梅田椎茸園

◆原木なめこ◆

晩秋から晩冬のきのこナメコ本来の味・香り・ぬめりが味わえる。

栽培方法で、

昔は東北の山間部でブナ、イタヤ、トチ等を使って栽培されていた。

なめこ本来の味は、７～８分開きが良いとされている。

◆原木生しいたけ◆

初秋から晩春のきのこ。

椎の朽木に発生していたことから「しいたけ」の名前がついたとされている。

ビタミンB群やビタミンDを多く含んでいる。

しいたけの旨味成分のグアニル酸は、

鰹節のイノシン酸や昆布のグルタミン酸と並ぶ３大うま味成分と呼ばれている。

◆自然の力を生かした栽培、国産きのこを安心して食べて！◆

原木で栽培している”きのこ”はその他には、

なめこ、ひらたけ等がありますが、

それ以外の栽培きのこは殆どが、菌床で栽培しています。

◆自然の力を生かした栽培、国産きのこを安心して食べて！◆

自然の発生と同様、

木を使うことから原木栽培と呼んでいます。

自然の力を最高度に活かした栽培で、

農薬など使っていません。

◆自然の力を生かした栽培、国産きのこを安心して食べて！◆

秋にクヌギやコナラの雑木を伐り、

翌年、植菌して森林内に伏せ込みます。

それから2年間、

シイタケ菌が原木内に蔓延するのを待って、

はじめて春、秋にシイタケを収穫できるのです。