原木栽培にこだわって椎茸を栽培している梅田椎茸園
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◆きのこの成分◆
シイタケの旨味成分であるグアニル酸は鰹節のイノシン酸、
昆布のグルタミン酸と共に、
日本料理の3大うま味成分としてよくしられています。
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