梅田椎茸園

◆焼きしいたけ◆

焼くと味がぎゅっと濃くなる。

アツアツの焼きしいたけにバター醤油。

軸は傘より美味しいくらいなので、

捨てずに焼いて食べて！

魚焼きグリルやオーブントースターでも出来ます☆

#焼きしいたけ
#生しいたけ　美味しい食べ方

焼き&干ししいたけの、

凝縮した旨味に脱帽。

生よりも旨味が凝縮した、

焼きしいたけや干ししいたけ、

戻したりするのは面倒だけど、

その美味しさに思わず納得。

ひと手間かけた分の価値はあるので是非試してみて！

#焼きしいたけ
#しいたけレシピ

干ししいたけは、どんこを使う。

代表的な干ししいたけには(どんこ) と(香信)がある。

どんこは春先の気温の低い時期にゆっくり成長したもので、

傘は肉厚、

こんもり丸い形をしている【どんこは歯ごたえもよく食べ応えもあって、

旨味もいっぱい良い素材を使って料理上手へ！

#きのこ
#どんこ

忙しい時ほど常備菜をつくる。

きのこは傷みやすいのが難点。

保存方法はいろいろあるが、

調理して常備菜にし食べながら保存するのもお勧め。

マリネにしたり生姜煮にしたり。

冷蔵庫にあればさっと出せて便利！

働いてい忙しい人は実用的かも。。

#きのこ
#きのこ保存

きのこの軸は味の濃い部分！

捨てずに食べて。

きのこは傘の部分より軸の方が風味が濃い。

きのこの根っこである石突きは切り落としますが、

軸はなるべく残すようにしてきちんと食べよう。

そのままだと噛み切りづらく、

食べにくいので繊維に沿って縦に裂いて。

肉などに混ぜる場合は細かく刻んでください。

#きのこレシピ
#きのこ