梅田椎茸園

◆えのきたけ◆

日本で椎茸に次いで食べられているのが、

えのきたけ。

天然のえのきたけは黄褐色で傘も大きく開いた形をしている。

店に出回っているものは品種改良され、

暗所で栽培されているので柄がひょろっと長く白い、

いわば”もやしえのきたけ”だ。

#えのきたけ
#umedaen

◆ まいたけ◆

【栄養】
活性酸素の働きを減少させたり
健康な肌、髪、爪を作るビタミンB２は
キノコの中でもトップの含有量を誇る

【旬】
旬は９～１２月。
天然物は寒い季節の物が美味しいとされる

【選び方】
傘は茶褐色が強く光沢があり、
軸は白く弾力があるもの。
パリッと折れそうな物が新鮮。
一株ものが良いとされる。

#まいたけ
＃きのこ