梅田椎茸園

◆まいたけ◆

標高１０００ｍ余の深山に自生することから”幻のきのこ”と言われてきた。

１９７０年代半ばに人工栽培が可能に。

他のきのこ同様低カロリーだが、

わずかに脂質が多く、

バター炒めなど油を使った料理に向く。

独自の香りとパリッとした歯ごたえを生かす調理法を

#まいたけ
#きのこ

◆ なめこ◆

【栄養】
ぬめりはムチン。
喉や胃などの粘膜を保護し胃腸を整える。
免疫力が上がるので、
風邪やインフルエンザの予防・対策に

【旬】
本来の旬は 10～11月。
落ち葉を栄養として育つ寒さに強いきのこ

【選び方】
小指の頭ほどの大きさの物が良品。
ぬめりが強く、
色が濃く光沢のあるもの。

#なめこ
#梅田椎茸園の原木なめこ栽培