【きのこは調理前に2～3時間干せば旨味も栄養も】
きのこに含まれるエルゴステロールという成分は
日光に当たるとビタミンDに変わる性質がある
「紫外線が当たれば家の中でもＯＫおっくうなら30分でも傘をひっくり返して置いて」
少し水分が抜ける事で旨味も凝縮
#きのこ #調理
【きのこは調理前に2～3時間干せば旨味も栄養も】
きのこに含まれるエルゴステロールという成分は
日光に当たるとビタミンDに変わる性質がある
「紫外線が当たれば家の中でもＯＫおっくうなら30分でも傘をひっくり返して置いて」
少し水分が抜ける事で旨味も凝縮
#きのこ #調理
