梅田椎茸園

◆乾しいたけの秘密◆

紫外線を浴びることで体内で作られるビタミンＤですが、

同じようにしいたけも紫外線にあたるとビタミンＤが増えるんです。

しいたけに含まれているエルゴステロールという物質は、

紫外線にあたるとビタミンＤに変化します。

だからビタミンＤを多く摂りたい時は、

しいたけを天日干しにしてから、

お料理しましょう。

干し方は、

カサの裏の方を上にしてザルなどに並べ、

風通しのよいところに数十分つるしておきます。

◆おいしい「しいたけ」の選び方・保存法◆

保存方法は、

まず生しいたけはそのままビニール袋などに入れ、

冷蔵庫へ。

日持ちしないのでなるべく早く食べましょう。

乾しいたけは、

缶や瓶などの密封できる容器に入れ、

乾燥剤などを入れて保存しましょう。

湿気には気をつけ、

天気の良い日には天日干しするとよいです。