◆きのこが美と健康のために出来ること◆

しいたけの旨味の成分はリボ核酸が分解されて生じるグアニル酸 http://p.tl/w-jd と
昆布のグルタミン酸,かつお節のイノシン酸とともに旨味成分としてよく知られている

#旨味 #しいたけ

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