梅田椎茸園

きのこと野菜の香りの競演。寒い時期のお楽しみ鍋！きのこ、ごぼう、せり。寒い時期、旬の香りの高い食材をたっぷり。何度でも食べたくなる鍋です。鶏つくねには豆腐を混ぜてカロリーカット。ダイエットにもお勧め☆ #tきのこ #ダイエット

しいたけが豆腐を美味しくする。しいたけの旨味が浸みた豆腐の美味しいこと。豆腐の植物性カルシウムは吸収されやすいので、カルシウムの吸収をよくするビタミンDが豊富なきのこと合わせるのは理にかなっています☆ #

味を出したい時は細かく刻む。きのこは細かく刻むほど旨味成分も出やすくなる「みじん切りにしてソースに加えたり肉詰めの中に混ぜたり。ミキサーで砕いてスープにすることも。きのこの存在感は無くなるが旨味が際だってくるのがよくわかる。しいたけなど特に旨味が強いきのこにはお勧め！#きのこ #旨味

しっかり炒めて香りを立たせる「もちろん料理にもよるけれど、きのこはしっかりと炒めることをお勧めします」「水分があらかた飛んで、焦げ色がつくくらいまで炒めると、きのこの香りがよく立ってくるんです。きのこはほとんど水分！よく炒めると量もたくさん食べられる #きのこ #きのこレシピ

きのこはすぐに傷んでしまうから保存方法には要注意。「湿気や高温に弱いので、買ってきたそのままではダメ！佃煮などの常備菜にして保存するか、バラバラにほぐして少し乾燥させてから冷蔵庫へ入れたり、冷凍保存したりします。 #きのこ #保存方法