飯南粥見「千萬の令」のふる里です
久し振りで車で166号線街道を西へ?西へ?と
ところどころ さくらのトンネルをくぐり抜けると
地面には花びらも多く見られます。
桜は観て美しいだけでなく、その散り際の潔さ、
はかなさも感じられます。
今日は飯南の茶畑の園相をひと回り見てまいりました。
山林から”ホーホケキョ”とうまく鳴くウグイスの泣き声が
たまらなく私の心を癒してくれます。
茶園（上の画像）は私共と篤農家と一緒になって丹精込めて作り上げた
当店自慢の「千萬の令」のふる里です。
新芽が10mm程ですが、しっかりと芽吹いてます。
うっすらと朝霧がかかりボンヤリ？ 少し茶畑がしっかり色づいてまいりました。
八十八夜新茶まで あと２３日です。
10mmの新芽が芽吹いてまいりました
一番早い茶倉付近の新芽
昨年の摘採直前の「千萬の令」の新芽
「今年は園相がいいんで、うまいお茶ができる」と
農家の方もほほ笑んでいました。
お茶の味は新芽の出来栄えでほぼ決まります。
柔らくて、葉肉が厚く、栄養豊かな新芽でないとおいしいお茶ができません。
私達と茶農家が質の高い新芽が収穫できるようお互いに情報交換し
一切妥協しない茶に取り組んでいます。
５月上旬になりますと 茎が割り箸の如くふっくらと、
葉肉も厚く、栄養たっぷりの茶葉に育ちます。（下の画像）
17cmほどに伸ばしたところで近くの製茶工場でその日のうちに”荒茶”にします。
良い新芽がおいしいお茶になるかどうかは最初の工程である
蒸し機と乾燥で 80％が ”蒸しと火入れ加工” で決まります。
じっくりと時間をかけ、
何度も水色や、香り、味わいを
”検茶”をしながら、しっかりと
目で出来を確かめ、製品に
仕上げていきます。
そうして初めて・・・
茶重の「千萬の令」は完成します。
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新町商店街アーケード入口です。
近くにお越しの際は是非お店にお立ち寄りください。
決して商売上手とはいえませんが、心より茶遊膳
のおもてなしをさせていただきます。
お待ちしています。
OPEN：AM.10.00?PM19:00 駐車場完備「店舗前」
TEL : 0598(21)0701 FAX : 0598(21)7820
住所；三重県松阪市新町819 茶遊膳 茶重
ｱｸｾｽ：近鉄、JR松阪駅より歩いて5分。
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http://www.cha-ju.com
