梅田椎茸園

■髪・爪の健康■


ビタミンＢ２は細胞の合成に関わることから”発育のビタミン”といわれる。


「発育が済んだ大人にとっても、

髪や爪の健康維持に欠かせない栄養素です。


細胞の原料となるタンパク質と一緒に食べれば、より効果的」


#ビタミンＢ２　
#髪・爪の健康維持

■骨の健康■


骨の健康にはカルシウム豊富なものを食べるだけでなく、

吸収と沈着を助けるビタミンＤも同時に摂りたいもの

「特に大豆製品や小松菜などの植物性カルシウムは吸収が悪いので、

きのこと一緒に食べる工夫を」


#骨
#健康

■がん予防■


きのこはがんの予防・治療効果があるのでは、

という研究が進められている。


「研究段階ですが、β-グルカンはがんに効果ありという報告や、

ビタミンＤは、がん化した細胞の分化を抑えるという報告もあります」


#β-グルカン 
#ビタミンＤ

■動脈硬化■


脳梗塞や心筋梗塞などに繋がる動脈硬化の主原因は、

脂質異常症と高血圧、高血糖の３つ。


「きのこはこの３つの症状の予防・対策に効果的な食材ですから、

結果的に動脈硬化になりにくい体質づくりに役立ちます」


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■高血圧対策■


「きのこに含まれるカリウムや食物繊維はナトリウムの排出を促すので、

高血圧対策に有効です」また、

きのこに多い旨味成分グアニル酸は昆布や鰹節と並ぶ美味しさ

「旨味の食材は、料理の減塩になります」


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