梅田椎茸園

◆きのこの成分◆


多くのきのこは栽培技術の確立により年間を通じて購入することが出来るようになりました。

また、消費者の自然志向・健康志向の高まりにともない、

きのこを食べる機会が増えて来ています。


きのこの成分を見ますと、水分、タンパク質、繊維質、無機質、

ビタミン類などで構成されています


#きのこ
#きのこの成分

◆原木栽培と菌床栽培◆


現在、全国の乾シイタケはほぼ全量が原木栽培で生産されていますが、

生シイタケについては国内総生産量の7割ほどが

菌床栽培で生産されるようになってきました。


#きのこ
#原木しいたけ栽培

◆原木栽培と菌床栽培◆


菌床栽培は広葉樹や針葉樹のオガコに米ヌカなどの栄養剤を

ビンや袋に詰めて生産する方法で、

空調設備などを備えた施設において

生シイタケ・エノキタケ・ブナシメジ・エリンギなどが

周年で生産されています。


#きのこ
#原木きのこ栽培

◆原木栽培と菌床栽培◆


キノコの生産には古くから行われてきた原木栽培と

おが粉などを利用した菌床栽培があります。


原木栽培はクヌギやコナラなどの広葉樹を

１ｍ程に玉切りした原木に種菌を接種し林間地などを利用して

生産を行う方法で乾シイタケや生シイタケ生産が行われています。


#きのこ
#原木きのこ栽培

◆きのこの種類◆


菌根性きのこであるホンシメジの栽培技術が開発され

生産されるようになりましたが

マツタケについてはいまだ栽培技術が確立していません。


現在、

研究機関などにおいて栽培に向けての研究に取り組んでいることから、

その成果に大きな期待が寄せられています。


#きのこ
#きのこの種類