梅田椎茸園

 エリタデニン含有量の高いシイタケは

通常のシイタケよりも少ない摂取量で

コレステロールやホモシステインを低下させる効果が動物実験では確認されている。

http://www.kinokonet.com/kinoko/2012/08/1d.shtml

財団法人日本きのこ研究所ではエリタデニン含有量の高いシイタケ品種と

その栽培方法を開発している。

http://www.kinokonet.com/kinoko/2012/08/1d.shtml

　ホモシスティンの上昇は脳梗塞の危険。

　因子として知られているが、

ホモシスティンを直接抑える食品成分はエリタデニン以外には知られていないので、

健康食品としてのシイタケの新たな活用が期待されている

　ホモシスティンはアミノ酸であるメチオニンが

代謝される過程で生成される物質で

ビタミンB群の欠乏などでホモシスティン濃度が上昇することがある。

　エリタデニンの作用として

最近の研究で明らかになったのは

血中ホモシスティン濃度を下げる効果である。