梅田椎茸園

◆焼きしいたけ◆


焼くと味がぎゅっと濃くなる。


アツアツの焼きしいたけにバター醤油。


軸は傘より美味しいくらいなので、

捨てずに焼いて食べて！

魚焼きグリルやオーブントースターでも出来ます☆


#焼きしいたけ
#生しいたけ　美味しい食べ方

焼き&干ししいたけの、凝縮した旨味に脱帽。


生よりも旨味が凝縮した、

焼きしいたけや干ししいたけ、

戻したりするのは面倒だけど、

その美味しさに思わず納得。


ひと手間かけた分の価値はあるので是非試してみて！


#焼きしいたけ
#しいたけレシピ

干ししいたけは、どんこを使う。


代表的な干ししいたけには(どんこ) と(香信)がある。


どんこは春先の気温の低い時期にゆっくり成長したもので、

傘は肉厚、こんもり丸い形をしている

【どんこは歯ごたえもよく食べ応えもあって、旨味もいっぱい】

良い素材を使って料理上手へ！


#きのこ
#どんこ

忙しい時ほど常備菜をつくる。


きのこは傷みやすいのが難点。


保存方法はいろいろあるが、

調理して常備菜にし食べながら保存するのもお勧め。


マリネにしたり生姜煮にしたり。


冷蔵庫にあればさっと出せて便利！

働いてい忙しい人は実用的かも。。


#きのこ
#きのこ保存

きのこの軸は味の濃い部分！捨てずに食べて。


きのこは傘の部分より軸の方が風味が濃い。


きのこの根っこである石突きは切り落としますが、

軸はなるべく残すようにしてきちんと食べよう。


そのままだと噛み切りづらく、

食べにくいので繊維に沿って縦に裂いて。


肉などに混ぜる場合は細かく刻んでください。


#きのこレシピ
#きのこ