梅田椎茸園

◆原木生しいたけ◆


初秋から晩春のきのこ。


椎の朽木に発生していたことから「しいたけ」の名前がついたとされている。


ビタミンB群やビタミンDを多く含んでいる。


しいたけの旨味成分のグアニル酸は、

鰹節のイノシン酸や昆布のグルタミン酸と並ぶ３大うま味成分と呼ばれている。

◆自然の力を生かした栽培、国産きのこを安心して食べて！◆


自然の発生と同様、木を使うことから原木栽培と呼んでいます。


自然の力を最高度に活かした栽培で、

農薬など使っていません。

◆自然の力を生かした栽培、国産きのこを安心して食べて！◆


秋にクヌギやコナラの雑木を伐り、

翌年、植菌して森林内に伏せ込みます。


それから2年間、

シイタケ菌が原木内に蔓延するのを待って、

はじめて春、秋にシイタケを収穫できるのです。

◆自然の力を生かした栽培、国産きのこを安心して食べて！◆


きのこは、

もともと自然の中で枯れた木や地上から発生しています。


栽培キノコの中で、

国産の原木しいたけは、

この自然の発生仕組みと殆ど変わらない方法で栽培しています。

◆きのこは健康によい！抗腫瘍効果とβーグルカン ◆


きのこにはβ-グルカンという成分が多く含まれていますが、

このβ-グルカンは人体の免疫力を高める働きがあります。


制ガン剤として、

しいたけのレンチナン、カワラタケのクレスチン、

スエヒロタケのシゾフィランなどが開発され、

医療現場で活用されています。


エノキタケのプロフラミン、

マイタケのＤ-フラクションなどの有効成分も明らかになっています。