梅田椎茸園

◆きのこの美しさと美味しさ！◆

乾しいたけの香り成分はレンチオニンで、この成分は乾シイタケを戻して加熱する過程でしいたけに含まれているレンチオニン酸に酵素が働き生成されます。

#美味しさ #きのこ