梅田椎茸園

生椎茸（なましいたけ）は遠火で炙り焼きにしたり、

鍋料理、スープ、茶碗蒸し、うどん、巻き寿司などに入れたり、

炒め物、天ぷらなどにして食べる。

鮮度が落ちやすい食材で、

店頭で大量の汗をかいているもの、

切り口や傘の裏が茶色く変色したもの、

開封すると刺激臭のあるものは食さないことが望ましい。