梅田椎茸園

きのこの軸は味の濃い部分！

捨てずに食べて。

きのこは傘の部分より軸の方が風味が濃い。
きのこの根っこである石突きは切り落としますが、
軸はなるべく残すようにしてきちんと食べよう。

そのままだと噛み切りづらく、食べにくいので繊維に沿って縦に裂いて。
肉などに混ぜる場合は細かく刻んでください。

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