梅田椎茸園

きのこの調理法の基本は■洗うべからず■

石突きを除いた後、フキンやペーパータオルで全体を優しく拭くなどして、軽く汚れを取り除いておこう。
傘の裏側の汚れは、表側からトントンと手を叩いて落とす。
刷毛を使った払い落とす方法もあり。

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