◆乾しいたけの秘密◆
紫外線を浴びることで体内で作られるビタミンＤですが、
同じようにしいたけも紫外線にあたるとビタミンＤが増えるんです。
しいたけに含まれているエルゴステロールという物質は、
紫外線にあたるとビタミンＤに変化します。
だからビタミンＤを多く摂りたい時は、しいたけを天日干しにしてから、
お料理しましょう。干し方は、カサの裏の方を上にしてザルなどに並べ、
風通しのよいところに数十分つるしておきます。
#エルゴステロール #乾燥しいたけ
◆しいたけが美と健康のために出来ること◆
