◆しいたけが美と健康のために出来ること◆

[しいたけ等きのこ情報]2015年08月30日(日)

【乾しいたけ】

乾燥がしっかりしていて傘の表面につやがあり、
傘の裏が淡黄色しているものが良品とされています。
シイタケを乾燥加工したもので、
形状によって大きく冬菇(ドンコ)、香信(コウシン)に分けられています。
料理には三大旨味成分であるグアニル酸が多く含まれ、
煮物、炒め物など日本料理、中華料理に適しています。

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