梅田椎茸園

◆おいしい「しいたけ」の選び方・保存法◆


カサがあまり開いておらず、

肉厚なものがおいしいといわれています。


カサの裏側が白く、うすく膜をはったようなものが新鮮です。


乾しいたけでは、カサの裏側が黄色っぽいものがよく、

古くなると赤みを帯びてきます。


生と同じく肉厚でカサが開きすぎていないものを選びましょう。