梅田椎茸園

◆おいしい「しいたけ」の選び方・保存法◆


保存方法は、まず生しいたけはそのままビニール袋などに入れ、

冷蔵庫へ。日持ちしないのでなるべく早く食べましょう。


乾しいたけは、缶や瓶などの密封できる容器に入れ、

乾燥剤などを入れて保存しましょう。


湿気には気をつけ、天気の良い日には天日干しするとよいです。

◆おいしい「しいたけ」の選び方・保存法◆


カサがあまり開いておらず、

肉厚なものがおいしいといわれています。


カサの裏側が白く、うすく膜をはったようなものが新鮮です。


乾しいたけでは、カサの裏側が黄色っぽいものがよく、

古くなると赤みを帯びてきます。


生と同じく肉厚でカサが開きすぎていないものを選びましょう。