生椎茸(なましいたけ)は遠火で炙り焼きにしたり、
鍋料理、スープ、茶碗蒸し、うどん、巻き寿司などに入れたり、
炒め物、天ぷらなどにして食べる。
鮮度が落ちやすい食材で、
店頭で大量の汗をかいているもの、
切り口や傘の裏が茶色く変色したもの、
開封すると刺激臭のあるものは食さないことが望ましい。
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生椎茸(なましいたけ)は遠火で炙り焼きにしたり、
鍋料理、スープ、茶碗蒸し、うどん、巻き寿司などに入れたり、
炒め物、天ぷらなどにして食べる。
鮮度が落ちやすい食材で、
店頭で大量の汗をかいているもの、
切り口や傘の裏が茶色く変色したもの、
開封すると刺激臭のあるものは食さないことが望ましい。