梅田椎茸園

きのこの切り方は大胆に、存在感を出す。

きのこはほとんどが水分

【小さく切ったり分けたりすると調理している内に

    きのこがいなくなってしまいますww。

    水分が抜けて縮むことを踏まえて、大胆すぎるほど大きめに！

しめじやエリンギのような小さいものは食感がなくてもいい、

スープの具にします】

#きのこ
＃きのこレシピ

しいたけ、干ししいたけは中華料理に欠かせない食材！

薬膳の考え方では、全ての食材が薬みたいなものですが、

中でもきのこはとても体にいいと信じられています。

健康のために、100～150gは毎日食べてもらいたいですね！

そのためには、

干ししいたけやきくらげなどの乾物を上手く利用することです

#乾物きのこ
＃きのこレシピ

◆フンギ・ポルチーニと豚肉、ジャガイモの炒めサラダ◆

最近注目のきのこで、家なのにレストランの味！

【フンギ・ポルチーニはイタリアの干ししいたけみたいなもの。

    豊かな香りで、簡単に本格イタリアンができあがります。

    セミドライトマトがなければベーコンを使って下さい。】

#きのこ
#きのこレシピ

◆えのきたけとセロリ・レタスのサラダ◆

梅ソースでさっぱりと。体の疲れを癒すサラダ！

【えのきだけはさっと湯通しするだけで食べられるんです。

水気はしっかり切手ください！

梅と酢のソースはクエン酸たっぷり☆

さっぱりともりもり食べられて、疲れを癒してくれます】

#えのきたけ
#きのこレシピ

◆舞茸と牛肉・白菜の蒸し煮◆

舞茸と牛肉はベストマッチ！

豊かな風味を存分に楽しんで☆

【舞茸と白菜の水分だけで煮ます。

    舞茸は独自の風味があり、

    牛肉も負けずに風味が強いので、相性は抜群！

    余裕があれば、先に舞茸を炒めておくと更に美味しい】

#舞茸
#きのこレシピ