梅田椎茸園

◆まいたけ◆

標高１０００ｍ余の深山に自生することから”幻のきのこ”と言われてきた。

１９７０年代半ばに人工栽培が可能に。

他のきのこ同様低カロリーだが、

わずかに脂質が多く、

バター炒めなど油を使った料理に向く。

独自の香りとパリッとした歯ごたえを生かす調理法を

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