梅田椎茸園

◆きのこの美しさと美味しさ！◆

きのこの色は、

これまた独自の色を有しています。

茶褐色から灰色がかった中間色、黄色・とき色・白色と様々で、

メニューの中において他の食材との色の取り合わせにアクセントを付けてくれるでしょう。

◆きのこの美しさと美味しさ！◆

マツタケの香り成分は60種類近くあると言われていますが、

特有の香りは桂皮酸メチルエステル等です。

その他の”きのこ”については香りが薄いこともあり、

まだ良く判っていません。

また、歯ざわりは、

きのこそれぞれ特有の持ち味があり楽しめます。