梅田椎茸園

きのこと野菜の香りの競演。

寒い時期のお楽しみ鍋！

きのこ、ごぼう、せり。寒い時期、旬の香りの高い食材をたっぷり。

何度でも食べたくなる鍋です。

鶏つくねには豆腐を混ぜてカロリーカット。

ダイエットにもお勧め☆

#tきのこ
#ダイエット

しいたけが豆腐を美味しくする。

しいたけの旨味が浸みた豆腐の美味しいこと。

豆腐の植物性カルシウムは吸収されやすいので、

カルシウムの吸収をよくするビタミンDが豊富なきのこと合わせるのは理にかなっています☆

#生しいたけ
#しいたけレシピ

味を出したい時は細かく刻む。

きのこは細かく刻むほど旨味成分も出やすくなる

「みじん切りにしてソースに加えたり肉詰めの中に混ぜたり。

ミキサーで砕いてスープにすることも。

きのこの存在感は無くなるが旨味が際だってくるのがよくわかる。

しいたけなど特に旨味が強いきのこにはお勧め！

#きのこ
#旨味

しっかり炒めて香りを立たせる「もちろん料理にもよるけれど、

きのこはしっかりと炒めることをお勧めします」

「水分があらかた飛んで、焦げ色がつくくらいまで炒めると、

きのこの香りがよく立ってくるんです。

きのこはほとんど水分！

よく炒めると量もたくさん食べられる

#きのこ
#きのこレシピ