梅田椎茸園

◆ なめこ◆

【栄養】
ぬめりはムチン。
喉や胃などの粘膜を保護し胃腸を整える。
免疫力が上がるので、
風邪やインフルエンザの予防・対策に

【旬】
本来の旬は 10～11月。
落ち葉を栄養として育つ寒さに強いきのこ

【選び方】
小指の頭ほどの大きさの物が良品。
ぬめりが強く、
色が濃く光沢のあるもの。

#なめこ #梅田椎茸園の原木なめこ栽培

◆なめこ◆

ゼラチン状のぬめりと独自の触感がある。

海外ではあまり人気がなく、

ほとんど日本で食べられている。

ブナの木などに自生する天然物と、

原木栽培やオガクズ栽培のものとがある。

天然物はぬめりが強く、

香りや風味、

コリコリした歯ごたえが良い。

#なめこ #梅田椎茸園の原木なめこ栽培