◆きのこが美と健康のために出来ること◆

[しいたけ等きのこ情報]2018年08月14日(火)

しいたけの旨味の成分はリボ核酸が分解されて生じるグアニル酸 と

昆布のグルタミン酸,

かつお節のイノシン酸とともに

旨味成分としてよく知られている

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