◆みんなに好かれるしいたけ料理◆
日本の原木しいたけ栽培は江戸時代に始まります。
こんな昔から日本人はしいたけを愛用してきたのです。
多くの人の努力で今はいつでも美味しいしいたけが食べられるようになりました。
◆きのこが美と健康のために出来ること◆
◆乾しいたけの秘密◆
紫外線を浴びることで体内で作られるビタミンＤですが、
同じようにしいたけも紫外線にあたるとビタミンＤが増えるんです。
しいたけに含まれているエルゴステロールという物質は、
紫外線にあたるとビタミンＤに変化します。
だからビタミンＤを多く摂りたい時は、
しいたけを天日干しにしてから、お料理しましょう。
干し方は、
カサの裏の方を上にしてザルなどに並べ、
風通しのよいところに数十分つるしておきます。
