梅田椎茸園

◆きのこの種類◆

腐生性きのこ→しいたけ・なめこ・えのきたけ・ぶなしめじ・まいたけ　など。

菌根性きのこ→まつたけ・ほんしめじ　など。

寄生性きのこ→冬虫夏草属のせみたけ　など。

今、栽培技術が確立されて生産されているキノコは20種類ほどで、

そのほとんどが腐生性のキノコです。

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◆キノコの種類◆

キノコ類には、

倒れた木や落ち葉などを栄養源として生育する腐生性のキノコ、

木の根と共生関係を保ちながら生育する菌根性キノコ、

昆虫の幼虫などから養分を吸収しながら生育する寄生性のキノコに大きく分類される。

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◆日本のキノコ◆

毒キノコの見分け方については、

柄が縦に裂けるのは食用、

鮮やかな色をしているものは毒キノコなどと古くから言われて来ましたが何ら根拠はありません。

見慣れないキノコを採取した時は決して自己判断をしないでキノコアドバイザーや研究機関、

保健所などの専門家に見てもらいましょう

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◆日本のキノコ◆

秋のキノコ狩りのシーズンになると、

キノコ中毒が発生しています。

毒キノコにはテングタケ、コレラタケのように少量の接種でも死に至らしめるような猛毒の持つものや、

幻覚、精神錯乱をまねくもの、１ヶ月以上も末梢神経に激痛を与えるものなど、

様々な中毒症状を示すものがあります。

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◆日本のきのこ◆

日本には５千種類を超えるキノコが存在していると言われていますが、

正確な数についてはつかめていません。

この内、食用として用いられているキノコは130種類程度、

一方で40種類程が毒キノコとして知られています。

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