梅田椎茸園

ホモシスティンの上昇は脳梗塞の危険因子として知られているが、
ホモシスティンを直接抑える食品成分はエリタデニン以外には知られていないので、
健康食品としてのシイタケの新たな活用が期待されている。

http://vitamin.ynbms.info/2007/03/post_116.html

#ホモシスティン #エリタデニン #しいたけ

ホモシスティンはアミノ酸であるメチオニンが代謝される過程で生成される物質で
ビタミンB群の欠乏などでホモシスティン濃度が上昇することがある。

#ホモシスティン #メチオニン #しいたけ