梅田椎茸園

【生しいたけ】

傘の裏が淡白色で、柄が短めで傘があまり開いていない肉付きの良いものが良品とされています。

ヒラタケ化マツオウジ属のきのこで、学名にedodes(「江戸の」)と唱われているように日本を代表するキノコです。
料理には鍋物、煮ものなどの和食の他、シチューなどの洋食にも適しています。

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