梅田椎茸園

しいたけが豆腐を美味しくする。

しいたけの旨味が浸みた豆腐の美味しいこと。
豆腐の植物性カルシウムは吸収されやすいので、
カルシウムの吸収をよくするビタミンDが豊富なきのこと合わせるのは理にかなっています☆

#生しいたけ #しいたけレシピ

味を出したい時は細かく刻む。

きのこは細かく刻むほど旨味成分も出やすくなる
「みじん切りにしてソースに加えたり肉詰めの中に混ぜたり。ミキサーで砕いてスープにすることも。
きのこの存在感は無くなるが旨味が際だってくるのがよくわかる」。

しいたけなど特に旨味が強いきのこにはお勧め！

#きのこ #旨味