◆きのこの美しさと美味しさ！◆
マツタケの香り成分は60種類近くあると言われていますが、
特有の香りは桂皮酸メチルエステル等です。
その他の”きのこ”については香りが薄いこともあり、まだ良く判っていません。
また、歯ざわりは、きのこそれぞれ特有の持ち味があり楽しめます。
#美味しさ #きのこ
◆きのこの美しさと美味しさ！◆
マツタケの香り成分は60種類近くあると言われていますが、
特有の香りは桂皮酸メチルエステル等です。
その他の”きのこ”については香りが薄いこともあり、まだ良く判っていません。
また、歯ざわりは、きのこそれぞれ特有の持ち味があり楽しめます。
#美味しさ #きのこ
