◆きのこの美しさと美味しさ！◆
きのこの中でも乾しいたけのグアニル酸は、
鰹節のイノシン酸、昆布のグルタミン酸と共に日本料理の三大うまみ成分として知られています。
香りは、きのこの特有の匂いがしますが、とりわけ”乾しいたけ”と”松茸”には香りがあります。
#美味しさ #きのこ
◆きのこの美しさと美味しさ！◆
きのこの中でも乾しいたけのグアニル酸は、
鰹節のイノシン酸、昆布のグルタミン酸と共に日本料理の三大うまみ成分として知られています。
香りは、きのこの特有の匂いがしますが、とりわけ”乾しいたけ”と”松茸”には香りがあります。
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