梅田椎茸園

◆しいたけのおいしさの秘密◆　

しいたけのうまみはアミノ酸としいたけ特有の成分であるグアニル酸によるものです。
このグアニル酸は、かつお節（イノシン酸）、こんぶ（グルタミン酸）とともに
日本料理での三大うまみ成分といわれています。 

#うまみ #グアニル酸

◆現代人に必要なもの？～血圧、コレストロール値を下げる～◆

椎茸に含まれるエリタデニンの働きで総コレステロール値を下げることによって、
血流の障害防止ができるため、スムースな血流となり血圧を下げることも期待できます。
ただ、この効果については一過性のため、
しいたけを継続的に食材として使うことが必要といわれています。 

#血圧 #エリダテニン #しいたけ