きのこの調理法の基本は
■洗うべからず■
きのこは基本的に水分が苦手。
傷みやすくなり、きのこらしい香り、風味も落ちてしまう。
と言っても埃や泥などの汚れが付いている物も多いので、処理は必要。
http://www.ecaroroku.com/ebkinokosita/
#きのこ #調理
■インフルエンザ予防・対策■
冬に向かって気になるのはインフルエンザ。
「きのこのβ-グルカンは免疫力を高めてくれるという報告が多くあります。
うがいや手洗いと言った基本的な予防法に加えて、体の内側からの予防も大切ですね」
http://www.naoru.com/bata-glukan.htm
#インフルエンザ予防 #免疫
■口内炎■
女性に多い口内炎や口角炎。
「原因はいろいろですが、ビタミンB2が欠乏することでも起こりやすくなります」きのこにはビタミンB2が豊富。
口内炎などを起こしやすい人は、試しにきのこを食べてみて。
http://p.tl/RtVc
#口内炎 #ビタミンB2
■髪・爪の健康■
ビタミンB2は細胞の合成に関わることから”発育のビタミン”といわれる。
「発育が済んだ大人にとっても、髪や爪の健康維持に欠かせない栄養素です。
細胞の原料となるタンパク質と一緒に食べれば、より効果的」
http://p.tl/RtVc
#ビタミンB2 #髪・爪の健康維持
■骨の健康■
骨の健康にはカルシウム豊富なものを食べるだけでなく、
吸収と沈着を助けるビタミンDも同時に摂りたいもの http://p.tl/39mC
「特に大豆製品や小松菜などの植物性カルシウムは吸収が悪いので、きのこと一緒に食べる工夫を」
#骨 #健康