梅田椎茸園

◆きのこ＋ビタミンＣ◆を多く含む食品で美肌アップ！

腸の調子を整える豊富な食物繊維・肌に有効なビタミンＢ２を含むキノコは
美肌の為に日頃から摂っておきたい食材の１つ「キノコとビタミンＣを一緒に摂れれば更にいいですね。
調理したキノコにサッとレモンを搾った野菜と一緒に食べるのがお勧め」

http://p.tl/pRgN

#きのこ #ビタミンＣ

◆きのこ＋カルシウム◆を多く含む食品で骨力アップ！

きのこはカルシウムの吸収、吸着を促すビタミンＤが豊富。
「カルシウムが豊富な食材は牛乳などの乳製品、納豆などの大豆製品、小松菜、干しエビ。
魚介類や牛肉や豚肉にもそれなりに含まれています」
きのこのおかずと組み合わせると骨力アップに有効

http://www.asken.jp/info/161

#seened #kaltsium #きのこ #カルシウム

◆じっくり一晩が美味しさの秘訣◆

【干し椎茸の戻し方】

干し椎茸はゆっくり一晩掛けて水で戻すと、美味しさも栄養も逃すことがない。
常温でもいいが、暑い季節などは傷みも心配なので、冷蔵庫で戻す方が安心。
ジッパー付きの保存袋を使うと場所も取らないので便利だ。

http://www.kinokoya.org/kansiisozai/kansii-modosikata.htm

#干し椎茸　#栄養

【きのこは調理前に2～3時間干せば旨味も栄養も】

きのこに含まれるエルゴステロールhttp://p.tl/MCMw という成分は日光に当たるとビタミンDに変わる性質がある
「紫外線が当たれば家の中でもＯＫおっくうなら30分でも傘をひっくり返して置いて」少し水分が抜ける事で旨味も凝縮　

#きのこ #調理

きのこの調理法の基本は

■洗うべからず■

石突きを除いた後、フキンやペーパータオルで全体を優しく拭くなどして、軽く汚れを取り除いておこう。
傘の裏側の汚れは、表側からトントンと手を叩いて落とす。
刷毛を使った払い落とす方法もあり。

http://www.ecaroroku.com/ebkinokosita/

#きのこ #調理