梅田椎茸園

【きのこは調理前に2～3時間干せば旨味も栄養も】

きのこに含まれるエルゴステロールhttp://p.tl/MCMw という成分は日光に当たるとビタミンDに変わる性質がある
「紫外線が当たれば家の中でもＯＫおっくうなら30分でも傘をひっくり返して置いて」少し水分が抜ける事で旨味も凝縮　

#きのこ #調理