梅田椎茸園

きのこの調理法の基本は

■洗うべからず■

きのこは基本的に水分が苦手。
傷みやすくなり、きのこらしい香り、風味も落ちてしまう。
と言っても埃や泥などの汚れが付いている物も多いので、処理は必要。

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