原木栽培にこだわって椎茸を栽培している梅田椎茸園
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しいたけの旨味の成分はリボ核酸が分解されて生じるグアニル酸 http://p.tl/w-jd と 昆布のグルタミン酸,かつお節のイノシン酸とともに旨味成分としてよく知られている
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