梅田椎茸園

◆きくらげの和え物◆きくらげは生で食べられるから、サラダ風の和え物に！きくらげは生で食べられる数少ないきのこ！和え物やサラダにするのもお勧めです。クレソンのいい香りときくらげのコリコリ食感、ちょっぴり辛いですが箸が止まらなくなる一品。 #きのこ #きのこレシピ

◆なめこのスープ◆とろり、ふわふわ。胃に優しい健康スープ！鍋にサラダ油と味噌を入れて火にかけ、香りが出てきたら水となめこを加えて煮立てる。3分ほど煮たら、溶いた卵を流し入れ、胡椒で味付け！簡単・手軽、美味。覚えて便利な一品です。 #きのこ #きのこレシピ

◆干ししいたけのラーメン◆じっくり戻したプリプリの干ししいたけが魅力のラーメン！乾物は時間をかけて戻すのがコツ。最低でも半日はかけて欲しいですね！ふっくら戻した干ししいたけはいい出汁がでる食べても柔らかい弾力が美味しい☆保存袋に最低限の水と干ししいたけを入れ冷蔵庫で半日ゆっくりと #きのこ #きのこレシピ

◆旨味成分と香り成分◆キノコには特有の香りを持つキノコと旨味成分を多く含むキノコがあります。日本料理では「香り松茸、味シメジ」と言われるように、松茸の香り、ホンシメジの味が、又、西洋料理ではトリュフやアンズタケの香りがよく知られています。 #きのこ #きのこの成分

◆きくらげのラーメン◆淡泊なきくらげと、香ばしく甘いホタテは絶妙のコンビ！きくらげをあまり食べない日本でも、ラーメンではよく見かけますよね。食べ慣れない方はまずはラーメンで。きくらげとホタテは中華料理で良く組み合わせられるコンビ！ホタテは塩、胡椒、片栗粉をつけて両面をこんがりと！ #きのこ #きのこレシピ