熱々おもちにとろ～りチョコがとってもおいしい♪
詳しくは、こちら・yumiの自然食品レシピをご覧ください。
電子レンジであっという間にできちゃいます♪
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食べ物に関しては、醤油ひとつとっても値段が違います。安いものは１Lで２００円しませんが、かねこやでは７００～９００円が標準的です。その醤油は何が違うのでしょうか？そもそも入っている原材料が違います。醤油や味噌は基本的に丸大豆、麦、塩と麹（こうじ）でできています。場合によっては酒精（殺菌用のアルコール）やにがりを入れますが、原材料はいたってシンプルなものです。それらを約１年、時には２年もの熟成期間を置いて、皆さまの台所に並びます。温度や湿度と上手にお付き合いしながら、麹菌の力を利用した発酵食品です。ところがアミノ酸などで味付けをすると、発酵熟成の期間が大幅に短縮します。生産効率としては手間ひまが圧倒的に少なく、安く大量に作れてしまうのです。そういったお醤油は味だけでなく色付けや香りづけのための添加物も含まれています。
私たちが口にする食品は加工食品になれば、作る工程が全く見えません。安いものは安い理由、高いものには高い理由があります。祖母が若いころは、味噌だけでなくマヨネーズやソースも自分の家で作るのがあたり前だったそうです。良い材料を使って作ると、普段買っていたものを異様に安く感じてしまいます。それは原材料や作り方にカラクリがあるからです。
最近では食に関心の高い人はますます高くなり、「安ければそれでいい」という人はますます安さのみを追いかけています。病気を治す食事はとても大変です。毎日の元気の基は毎日の食事から。できるなら病気にならない食事を心がけたいものです。その食べものはあなたを元気に、健やかにしていますか？眉間にしわを寄せ、悩みながら食事をする必要はありませんが、食べものに関心を寄せ考えていきませんか。かねこやはそのためにできる限りのお手伝いをさせていただきます。本年もよろしくお願いします。
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あけましておめでとうございます。２０１６年が始まりました。今年はどんな年になるのでしょうか。食を取り巻く環境は毎年のようにさまざまに変わっていきます。今季はかなり暖冬で、作物の成長にどう影響するのか心配です。
かねこやはその昔、「金児屋」という屋号でお米の問屋を商っていました。祖父の代で「金児米店」として小売販売を始めました。祖父はそのころ問題になり始めていた残留農薬や添加物の危険性を肌で感じたそうです。具体的には、お米がたくさん積まれた倉庫で目がシパシパしたり、せき込むようになり、「これを食べ続けたら病気になる！」と思ったそうです。そして、お店を作る際にお米だけでなく、添加物のないお味噌やお醤油を扱うことになりました。これが「自然食品・有機米 かねこや」の原型です。１９７２年のことでした。
当初は親族に店舗スタッフとしてお店を任せていましたが、１９９４年ごろに私の母である直子さんが店長としてお店作りをするようになりました。そして、「地産地消」という言葉がまだ一般的でない時に、地元でもこだわりの生産者さんから買い付け、お客さまに提供したいと思うようになったそうです。当時から変わらず今でもお付き合いのある生産者さんが野菜の野呂さんやしいたけの岩男さんです。２０年以上もお付き合いが続いていることに驚きですね。
私が子どものころ（約２０年前）、自然食品というと「なにそれ？」という印象の方が多かったように思います。現に今でもサプリメントやドリンクを扱う健康食品と混同される方がいます。自然食とはあくまで普段から食べている食事で元気になろうというものです。これを食べれば長生きできます！という食品はなかなか無いように思います。あくまでその人に合った食事・運動、そして睡眠が元気の秘訣なのではないでしょうか。私の祖父は８５歳で他界しましたが、祖母は９３歳でいまだに介護なしで、お風呂もトイレも自分ででき、たまには散歩もします。高齢化社会。ただ長生きするだけでなく、元気でいることが大事なことですね。
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ほんのり甘じょっぱくてカリカリでおいしい♪
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手軽に玄米の栄養がとれる♪
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新年明けましておめでとうございます。
今月のカレンダー、「かねこやカレンダー2016.1」をＵＰしました♪ （インフォメーションカレンダー）
★1/1（金）～1/5（火） 休業いたします
2016年も変わらぬご愛顧をよろしくお願いします。
「食は生きる基」をモットーに、かねこやが商品を厳選し、「食事で健康！」をご家庭にお届けします。
★1/14（木） 手前みそ作りセット ご予約開始
～1/30（土）ご予約締切
毎年、大好評のかねこやオリジナルみそ作りセット。今年もあります♪ 詳しくはスタッフまで。
★11日、20日、30日は、かねこやカード会員様ポイント２倍デーです♪☆
☆～～～ かねこやカレンダーについてのご案内 ～～～☆
「かねこやカレンダー」（Ｂ４サイズ） は、ご来店頂いた際に、レジにてお渡ししておりますが、こちらのブログ、かねこやHPからいつでもご覧いただけます♪
●こちらの かねこや しんまちブログからは、
今日のこの投稿にあるカレンダー・イラスト ↑ のクリックで。
または、右サイド → にある小さなカレンダー・イラストのクリックで、いつでもご覧いただけます（※pdf）。
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