今、かねこやの裏庭では、クリスマスローズがきれいに咲いています。
さて、｢ごま｣は身体にいい！とよく聞きますね｡何がいいのでしょう｡
ごまには､強力な抗酸化物質が含まれていて、血液をきれいにし､疲労回復や滋養強壮に役立つそうです｡
なかでも肝機能の強化、老化や貧血の予防、美肌、抜け毛や白髪予防に有効！なんて、うれしいですね｡（*^_^*）
肝臓の弱りやすい春には、積極的に食べたいと思います。玄米ごはんにパラパラ。ごま和えもいいですね｡
かねこやでは､たくさんのごま商品を取り揃えて､お待ちしています♪
（スタッフsnow）
かねこやオンラインショップもご覧くださいね（*^_^*）♪ ⇒
ごま一覧
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味が染みていて歯ごたえのある食感が楽しいミネストローネ♪
詳しくは、こちら・yumiの自然食品レシピをご覧ください。
すぐに戻せて、味の染み込みも抜群♪
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かねこやでは、３月１日（日曜日）に、「手前味噌作り教室」を開きました。１５組のご家族・友人、子どもさんも一緒の参加でにぎやかな味噌作り教室となったようです。
私も家で味噌作り、 「豆こうじ味噌」と「麦こうじ味噌」♪
張り切って２種類です (*^_^*)
（上の写真は、左側が「豆こうじ味噌」セットの麹菌を付けた大豆と米糀、右側が「麦こうじ味噌」セットの大豆と麦麹です。）
土曜日の夕方から、大豆を水につけたり事前準備。そして日曜日の朝から、大豆を茹で始めました。
茹であがった豆はつやつやふっくら。美味しくてついついつまみ食いしてしまいます。
今年は文明の利器を活用！！
これまで毎年、豆をつぶすのに一苦労でした。叩いてみたり、ミキサーやフードカッター・すり鉢、どれを使ってみても大変！そこで思い切って、「もちつき機」のつぶす（みそ）機能付き（＝みそ羽付き） というのを購入。これに茹でた豆をいれてスイッチＯＮ。５分でなめらかにつぶれているではありませんか？！！
それに塩とあわせた麹（麦麹、または米糀）をまぜて、練って丸めて、容器に入れて塩を上にのせたら出来上がり！！
今年はあっという間に出来て、終わった後の片付けも楽でした。これから、このお味噌は、春、梅雨、そして暑い暑い夏を越して、じっくり熟成していくんですね。
手前味噌は、本当においしい！出来上がるのが楽しみ！！
(*^。^*) 初めての方でも、レシピ付きなので安心ですよ。
ぜひ来年挑戦してみてくださいね。（
毎年２月に販売しています。オンラインショップでもお買い求めいただけま～す。）
【ちょっと豆知識】
「糀」と「麹」こうじの違いは？
「糀」は、日本の漢字で、米に花が咲くように見える事から、
「麹」は、中国からきた漢字で、菊のにおいに似ている事から、この漢字が当てられたといわれているそうです。
ちなみに、中国や韓国、その他アジア諸国で使われる「麹」は、日本の糀とは菌が違い、日本の糀の麹菌はアスペルギルス オリゼーなど、アスペルギルス属。この事から日本醸造学会はこの麹菌を「国菌」として定めているそうです（*^_^*）
（スタッフsnow)
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とろとろでおいしいチョコプリン♪
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お鍋でぐるぐる混ぜるだけ♪
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★新登場！ 中村製茶さんの「自然栽培茶」ウーロン茶・紅茶
農薬だけでなく肥料もいっさい使わない、自然に任せて作ったお茶です。味わったことのないほどのやわらかい口当たりです。一度お試しください。
★10日、20日、31日は、かねこやカード会員様ポイント２倍デーです♪
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