◆エリンギ◆
ヨーロッパが原産でフランス料理やイタリア料理では定番食材のひとつ。
1993年から日本でも栽培が始まった。
歯ごたえが良く、
その食感は松茸や加熱したアワビに似ているとされる。
日持ちの良さ、
クセのなさで、
和洋中どんな料理にも合う。
#tエリンギ #きのこ
◆きのこが美と健康のために出来ること◆
◆干しいたけ◆
【栄養】
干椎茸はビタミンDが多いといわれるが最近は電気や温風乾燥の為、
食前に一度紫外線に当ると良
【旬】
旬は無いが春に採れた椎茸が一番美味しい事から
春の椎茸を使った干椎茸の方が味はいいとされる
【選び方】
軸が短く重さのある物。
傘の表が茶色でつやがあり裏は淡黄色の物が最上
#干ししいたけ #ビタミンD
