自然食品・有機米かねこや

かねこやのモットーは

「食は生きる基」（しょくはいきるもと）です。

私たちの身体は食べものからできています。普段の食生活こそが健やかな身体づくりのために一番大切だとかねこやは考えています。現代の日本では２人に１人がかかると言われているガン。高血圧や糖尿病などの生活習慣病。病の多くは食生活とも密接な関係にあります。「食べること」を大切にし、「家庭での食事」を豊かにするお手伝いをかねこやはしていきたいと思います。

 

そんなかねこやのかねこやの食品選びの基準は大きく4つ…

1. 昔ながらの製法による調味料や、製造・加工がなるべく自然なもの。
2. 添加物・農薬などの化学物質は極力取り入れないようにする。（化学物質は身体にとって消化しにくい異物だと考えています）
3. 精製されすぎたものでなく、ビタミンやミネラルを多く含むもの。
4. 地元の有機栽培農家さんなど、生産者とのつながりを大切にし、質の良さや思いを伝える。

よく誤解されがちなのですが、「自然食品」とはいわゆる健康食品とは違います。健康食品とはサプリメントを含む“これを食べたら健康になりますよ”とうたうものです。自然食には“これを食べたら健康です”という考えはありません。「自然食品」とは今ではオーガニックなどの無農薬や有機野菜もいえますが、昔から食べられてきた自然の力を利用した食品 のことです。つまり温度や湿度の管理をし、自然界の存在する菌を利用した天然醸造（味噌・醤油・酢・みりん・お酒など）を指します。

 

そこには 本来人間が消化しにくい 石油由来の製品や薬品などには頼らない食品づくりがあります。

 

科学的に抽出・精製されない食品には数えきれないほどの ビタミンやミネラルなど生きる上でとても重要な栄養 が含まれています。

 

そんな手間暇をかけたこだわり食品たち。かねこやは 生産者さんのこだわりや食品の質の良さを伝える ことで、生産者さんの生活を支える手助けも行いたいと思っています。消費者は良いものを買い続けることで作り手を応援できるのではないでしょうか。

 

かねこやはこれからも皆さまに良い食品や情報を届けることで、皆さまに豊かな食卓を提供し続けたいと思います。

(レジの壁にもモットーは掲げてあります)

毎週水曜日のお昼過ぎに、美杉から家田農園さんが、朝採れの新鮮な野菜を持ってきてくれます。葉っぱ付きの人参。ピーター・ラビットの世界です。思わずピーターのマネしてかじりたくなります。

いつもは、この新鮮な人参、そのままスティックサラダに。でも今回は、栗原はるみさんのレシピ、人参ステーキを作ってみました。歯ごたえもあって、ひとくちひとくち噛むたびに、口の中に甘さが広がります。

この見事な葉っぱ。家田さんに聞いたら、マーボー豆腐に入れるそうです。スタッフから、じゃこと一緒に炒めてお醤油でさっと味付したら、ふりかけに。色々活用！葉っぱから実まで全部たべられます♪