相生亭

↑これ、何かわかりますか？
見た目は、少しグロテスクで脳みそみたいですけど
食べてみると濃厚かつクリーミー
そう「くもこ」
真鱈のしらこ（精巣）です。

今、相生亭では会席の一品として
茶碗蒸しの具に使っています。
また、単品でも「『くもこ』の茶碗蒸し」
と、注文していただければできますので
一度、挑戦してみてください。