漬けています


仕込みの最中の一コマです。
前菜に付けている一品で、たまごの黄身を味噌に漬けているところです。

たまごを、温泉たまごの状態にして黄身だけを取り出して・・・

これが、またおいしいんですよね?


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あきない100年
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